Somos Los Hijos de Sancho, un restaurante que nació en la pandemia del 2020, con la firme idea de permanecer, de crear, de hacer equipo y de formar una comunidad de comensales. Es cocina de autor que hace homenaje a las tradiciones de la infancia, mediante la creación de sabores inspirados en el recuerdo de los platos tradicionales de casa y en la remembranza de nuestra historia; sabores cuyos protagonistas son los productos locales y propios de la zona.
LHS es una propuesta gastronómica innovadora que mezcla diferentes espacios, momentos y cartas; es tienda, café, mercado y comedor fusionados para hacer comida que evoca tradiciones de diferentes lugares y países, no es comida colombiana como la conocemos, pero los sabores sí son colombianos y de casa.
En LHS todo lo que comes, te lo puedes llevar a casa, está a la venta en nuestro café/tienda y mercadillo Los Hijos de Sancho.
El Chef
Asesor e investigador Gastronómico. Trabajó durante varios años en cocinas de Europa luego de haber dejado de lado su trabajo como periodista, motivo por el cual llegó a Londres.
Regresó a Colombia y enfocó sus esfuerzos como asesor gastronómico e investigador. Emprendió con caterings para eventos desde el producto al igual que fundó su primer restaurante “el chato” y, en paralelo, hacía un programa en en Señal Colombia sobre los campos y las víctimas del conflicto.
Somos comida para compartir…
En LHS la comida se comparte, se vuelve alimento. Nuestra experiencia la definimos como Comida para compartir: platos al centro de la mesa para todos.
Es llevarse una experiencia, no es solo comer, sino compartir y para nosotros, es terminar de cocinar el plato… al disfrutarlo en la mesa.
Nuestro Menú
Restaurante
“Veo la cocina como un acto de generosidad. Creo que, hasta el último momento, que es cuando el comensal prueba el plato, este se convierte en el creador último, cerrando esta cadena.”
– José Barbosa, Chef LHS